생감자로 튀기면 더 신선하고 맛있을 것이라 생각하셨나요? 저도 그렇게 믿었다가 번번이 눅눅한 결과물을 받아들었습니다. 둘째 아이가 패스트푸드 감자튀김이라면 햄버거는 반만 먹어도 감자튀김 큰 사이즈는 끝까지 비우는 아이라, 집에서도 비슷하게 만들어주고 싶었는데 결과가 실망스러웠거든요. 그러다 냉동감자와 정확한 튀김온도 두 가지를 바꾸고 나서야, 패스트푸드점 저리 가라는 소리가 나왔습니다. 냉동감자를 써야 하는 진짜 이유일반적으로 생감자가 더 자연스럽고 건강할 것이라고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 집에서 생감자를 썰어 몇 번 튀겨봤는데, 겉은 익어도 속이 퍽퍽하거나 전체적으로 기름을 잔뜩 머금은 채 늘어지는 식감이 나왔습니다. 왜 그럴까 궁금했는데, 이유가 있었습니다.우리나라에서 흔히 구할..