돼지갈비양념1 집에서 만드는 돼지갈비 (목살 선택, 양념 비율, 프라이팬 굽기) 4인 가족이 돼지갈빗집에 가면 최소 15만~20만 원이 훌쩍 넘습니다. 저도 그게 부담돼서 웬만하면 안 가게 되더라고요. 그런데 이 방법대로 집에서 만들어봤더니, 아이들이 "이거 사 먹는 거랑 똑같은데?"라고 했습니다. 고기 선택부터 양념 비율, 굽는 방법까지 딱 세 가지만 잡으면 됩니다. 목살 선택과 부위 고르는 법돼지갈비 전문점에서 쓰는 부위는 주로 앞다리살입니다. 그런데 마트에서 앞다리살을 1cm 두께로 슬라이스된 상태로 구하기란 거의 불가능합니다. 그래서 현실적인 대안이 바로 목살입니다. 목살은 1kg에 2만 원대에 구입할 수 있어서 가성비 면에서도 충분히 납득이 됩니다.목살을 고를 때 핵심은 근간지방(筋間脂肪)입니다. 근간지방이란 근육과 근육 사이에 분포하는 지방을 말하며, 흔히 마블링이라고 부.. 2026. 5. 25. 이전 1 다음
