솔직히 저는 집에서 떡볶이를 만들 때마다 "왜 이렇게 색이 밍밍하지?"라는 생각을 지울 수가 없었습니다. 고추장도 넣고, 설탕도 넣었는데 뭔가 딱 하나가 빠진 것 같은 그 아쉬움. 알고 보니 그 비밀은 생각보다 훨씬 가까운 곳에 있었습니다. 친정엄마가 챙겨준 양배추 한 봉지가 계기가 되어 오랜만에 즉석떡볶이를 직접 만들어봤고, 그 과정에서 집밥 떡볶이를 확 달라 보이게 만드는 디테일들을 하나씩 깨달았습니다. 중학교 하굣길의 그 맛, 즉석떡볶이의 추억과 배경혹시 학교 앞 분식집에서 냄비째 끓여 먹던 즉석떡볶이를 기억하시나요? 저는 여중과 여고가 나란히 붙어 있던 동네에서 중학교를 다녔는데, 버스 정류장에서 교문까지 이어지는 골목에 즉석떡볶이 집이 줄지어 있었습니다. 수업이 끝나면 친구들과 어깨를 맞대고 앉..

춘장 한 봉지(300g)를 통째로 다 써야 제대로 된 짜장 맛이 난다는 걸, 직접 해보고 나서야 실감했습니다. 매운 음식을 못 먹는 아이들한테 고추장 떡볶이만 줄 수도 없고, 그렇다고 매번 궁중떡볶이를 반복하자니 슬슬 질려가던 차였습니다. 그러다 우연히 만능 짜장소스 레시피를 알게 됐고, 주말 오전에 소스 한 솥을 만들어 냉장고에 넣어두는 것으로 저희 집 간식 루틴이 완전히 바뀌었습니다.만능짜장소스, 왜 춘장 한 봉지를 통째로 써야 할까시중 마트에서 파는 춘장은 보통 300g 한 봉지 단위로 판매됩니다. 조금만 쓰고 나머지는 냉장고 안에 방치하다가 결국 버리게 되는 패턴, 저도 예전에 딱 그랬습니다. 그런데 이번에는 봉지째로 다 털어 넣었고, 그 결과가 완전히 달랐습니다.춘장(春醬)이란 밀가루와 대두, ..