밖에서 사 먹으면 10,000원이 넘을 초계국수를 5,000원 안에 뚝딱 만들 수 있다면 믿으시겠습니까. 운동을 마치고 땀에 절어 집에 돌아온 화요일 오전, 저는 반신반의하며 마트 장바구니를 들었고, 두 시간 뒤엔 살얼음 낀 육수를 들이켜고 있었습니다. 5천 원 레시피, 진짜 가능한가초계국수는 원래 손이 많이 가는 음식입니다. 닭을 통째로 푹 삶고, 육수를 식혀 기름을 걷어내는 탈지(脫脂) 과정, 쉽게 말해 육수 표면에 굳어 뜨는 지방층을 걷어내는 작업까지 마쳐야 비로소 맑고 시원한 국물이 완성됩니다. 집에서 이 과정을 처음부터 밟으려면 반나절은 각오해야 한다는 의견도 많습니다.그런데 이번에 제가 직접 써봤는데, 시판 냉면 육수와 캔 닭가슴살 조합으로 그 번거로움을 거의 90% 이상 줄이는 게 가능했습니..