솔직히 저는 찹스테이크가 그냥 고기를 깍둑썰어 볶은 요리인 줄만 알았습니다. 그런데 직접 만들어 보고 나서야 제가 완전히 다른 음식을 집에서 만들고 있었다는 걸 깨달았습니다. 지난 주말 가족 고기 파티 후 냉장고에 애매하게 남은 한우 부채살, 그걸 찹스테이크로 살려내면서 이 요리에 대한 생각이 완전히 바뀌었습니다. 찹스테이크란 뭔가요? 제가 오해하고 있었습니다혹시 찹스테이크(Chop Steak)라는 이름을 들으면 어떤 요리가 떠오르시나요? 저처럼 고기 덩어리를 깍둑 썰어 소스에 볶은 요리라고 생각하셨다면, 사실 그건 엄밀히 말해 다른 명칭을 써야 맞습니다.찹스테이크의 '찹(Chop)'은 고기를 다져서 만드는 스테이크를 뜻합니다. 쉽게 말해 우리가 흔히 알고 있는 햄버그 스테이크와 본질적으로 같은 계열의 ..