포슬포슬 감자1 감자 삶는 법 (감자 선택, 물 조절, 감자전) 6월이 되면 저희 집 냉장고에는 꼭 제주 햇감자 한 봉지가 들어앉습니다. 소금 한 큰 술만 넣고 삶아도 감자 한 봉지가 뚝딱 사라질 만큼 맛이 다릅니다. 그런데 같은 감자를 사도 어떤 날은 포슬포슬하고, 어떤 날은 질척 질척하게 나오는지 아시나요? 직접 겪어보니 감자 선택과 물 조절 두 가지만 잡아도 결과가 완전히 달라졌습니다.감자 선택: 햇감자와 저장 감자는 쓰임새가 다릅니다감자에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 수확 직후 유통되는 햇감자와, 저온 창고에서 보관한 뒤 출하하는 저장 감자입니다. 여기서 저장 감자란 수확 후 일정 온도와 습도를 유지하는 저온 저장고에서 숙성시킨 감자로, 껍질이 두껍고 단단하며 색이 진한 것이 특징입니다. 반면 햇감자는 껍질이 얇고 뽀얀 편이며, 전분 함량이 높아 삶았을 .. 2026. 6. 1. 이전 1 다음
