솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 시어머니께서 끓여주신 백합탕 한 그릇에 아이들이 그렇게 잘 먹을 줄은 몰랐거든요. 비린내도 없고, 국물이 어찌나 시원하던지 그 맛이 머릿속에서 떠나질 않았습니다. 백합이 한창 제철인 요즘, 집에서도 직접 도전해봤는데 결론부터 말하면 대성공이었습니다. 시댁에서 처음 맛본 백합탕, 그 맛의 정체가 궁금했습니다지난번 시댁에 방문했을 때 시어머니께서 뚝배기 가득 끓여주신 백합맑은탕을 처음 맛보았습니다. 조개 요리라고 하면 괜히 비릿한 잡내가 날 것 같아 아이들에게 선뜻 권하기 망설여졌는데, 한 숟가락 먹어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 국물이 뽀얗게 우러났는데도 잡냄새가 전혀 없고, 묵직하면서도 텁텁하지 않은 감칠맛이 났거든요.그 비결이 뭔지 여쭤봤더니 답은 단순했습니다...