솔직히 저는 아보카도 명란 비빔밥을 처음에는 '그냥 예쁜 덮밥' 정도로 가볍게 봤습니다. 그런데 한 번 제대로 만들어 먹고 나서 완전히 생각이 바뀌었고, 지금은 냉동실에 재료를 소분해 쟁여두고 일주일에도 두세 번씩 꺼내 먹는 고정 식단이 됐습니다. 맛과 영양, 조리 편의성 세 가지를 동시에 잡은 한 그릇 요리가 이렇게 가까이 있었다니, 저도 뒤늦게 깨달은 셈입니다.냉동보관이 오히려 정답인 이유일반적으로 아보카도는 냉동하면 맛이 떨어진다고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 절반만 맞는 말입니다. 생으로 먹거나 슬라이스 해서 플레이팅 할 때라면 냉동을 피해야 하지만, 비빔밥처럼 밥 위에 올려 으깨어 먹는 용도라면 냉동 아보카도가 오히려 훨씬 실용적입니다.저는 마트에서 아보카도가 세일할 때 대량으로 사서 잘 익..