솔직히 말하면, 저도 처음엔 꽁치 통조림으로 제대로 된 조림이 될 거라고 기대하지 않았습니다. 어머니가 만들어주시던 그 칼칼하고 깊은 맛을 캔 하나로 낼 수 있을까 반신반의했거든요. 그런데 직접 만들어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 새송이버섯을 바닥에 깔고, 통조림 국물까지 한 방울도 버리지 않고 끓여낸 꽁치김치조림은 밥 두 공기를 순식간에 비워낼 만큼 강렬했습니다. 새송이버섯을 바닥에 까는 이유, 혹시 알고 계셨나요?조림 요리를 자주 해보신 분이라면 한 번쯤 냄비 바닥이 타서 낭패를 봤던 경험이 있으실 겁니다. 저도 예외는 아니었어요. 무나 감자를 깔아야 한다는 건 알고 있었는데, 이번엔 냉장고에 새송이버섯이 있어서 한번 써봤습니다. 그런데 이게 단순히 타는 걸 막는 수준이 아니었습니다.새송이버..