여름마다 입맛이 뚝 떨어지는 게 고민이었는데, 올해는 남편이 정말 좋아하는 메뉴 중 하나인 강된장 호박잎쌈으로 그 고민을 완전히 해결했습니다. 직접 만들어보니 조미료 한 방울 없이도 이렇게 깊은 맛이 날 수 있다는 게 솔직히 예상 밖이었습니다. 소고기, 다시마 육수, 제철 채소만으로 완성되는 이 레시피의 핵심 포인트를 경험 그대로 정리해봤습니다. 재료 손질, 크기 하나가 맛을 바꾼다강된장을 몇 번 만들어보신 분들이라면 공감하실 텐데, 채소를 대충 큼직하게 썰어 넣으면 나중에 쌈을 쌀 때 재료가 툭툭 떨어져 먹기가 불편합니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 양파를 반 개 준비할 때 대충 썰어 넣었더니, 완성된 된장 안에서 양파 덩어리가 씹혀 식감이 어색했거든요.이번에는 양파, 애호박, 가지를 최대한 잘게 다지듯..